আপেল ও পেকান বাদাম দিয়ে ক্রিমি ছোলা সালাদ একটি স্বাদে ভরপুর, পুষ্টিকর এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন খাবার, যা হালকা নাশতা বা স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ হিসেবে দারুণ উপযোগী। এই সালাদে ছোলার প্রোটিন ও ফাইবার, আপেলের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং পেকান বাদামের ক্রাঞ্চ একত্রে একটি চমৎকার টেক্সচার ও স্বাদের সংমিশ্রণ তৈরি করে। ড্রেসিং হিসেবে ব্যবহৃত হয় টকদই বা গ্রিক ইয়োগার্ট, যার ফলে এটি হয় ক্রিমি কিন্তু হালকা ও স্বাস্থ্যসম্মত। মধু ও লেবুর রস সালাদে একটি ব্যালান্সড মিষ্টি ও টক স্বাদ যোগ করে, যা পুরো খাবারটিকে আরও মজাদার করে তোলে।
এই সালাদটি শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যগুণেও সমৃদ্ধ। এটি হাই প্রোটিন, লো ফ্যাট ও ফাইবারসমৃদ্ধ হওয়ায় ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য আদর্শ। এছাড়াও এটি সম্পূর্ণ ভেজেটেরিয়ান, সহজে হজমযোগ্য এবং গ্লুটেন-ফ্রি। কাজের ব্যস্ত সময়ে বা দ্রুত কিছু খেতে চাইলে এই সালাদ হতে পারে একটি দারুণ সমাধান। ফ্রেশ উপকরণ এবং সহজ প্রস্তুতির কারণে এটি বাড়িতে, অফিসে বা কোনো পিকনিকে সঙ্গে নেওয়ার জন্যও উপযুক্ত। খাদ্যরসিক ও স্বাস্থ্যসচেতন সবার জন্য এটি একটি আনন্দদায়ক এবং পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বিবেচিত।
উপকরণ (৪ জনের জন্য):
- ৩ কাপ লো-সোডিয়াম ক্যানজাত ছোলা
- ১টি আপেল
- ২টি সেলারি স্টিক
- ১/২ কাপ পেকান বাদাম
- ১ ও ১/২ টেবিল চামচ তাজা ডিল পাতা (কুচানো)
- ৪টি গ্রিন অনিয়ন (পেঁয়াজপাতা)
- ২টি লেবু
- ১/৪ কাপ মেয়োনিজ
- ৪ কাপ পালং শাক
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপ ১:
ছোলা ছেঁকে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি বড় বাটিতে নিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে হালকা করে চটকে নিন।
ধাপ ২:
আপেল ও সেলারি ছোট করে (প্রায় ১/৪ ইঞ্চি) টুকরো করুন এবং বাটিতে দিন। পেকান বাদাম, ডিল পাতা এবং গ্রিন অনিয়ন মোটা করে কুচিয়ে বাটিতে যোগ করুন।
ধাপ ৩:
লেবুর রস বের করে ৪ টেবিল চামচ রস বাটিতে দিন।
ধাপ ৪:
মেয়োনিজ যোগ করে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পরিমাণমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী মসলা দিন।
ধাপ ৫:
প্রতিটি প্লেটে পালং শাক বিছিয়ে দিন। তার উপর ছোলার সালাদ পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
